給食

今日は月に一度の郷土料理の日です。今月は山口県の郷土料理です。

【けんちょう】

「けんてん」「けんちょう煮」とも呼ばれています。大根・人参・豆腐を煮たシンプルな料理で地域や家庭によって鶏肉・油揚げ・椎茸などの具材を入れることもあります。少し濃いめの甘辛い味付けがご飯によく合います。

【はすのさんばい】

岩国市の郷土料理で、れんこんと人参などを合わせ酢と和えたものです。その由来は「三杯酢」からきた説と中国・四国地方で「田の神様」を「さんばい」と呼んでいたことに関係しているとの説があります。